Jesienne grzyby leśne to jeden z unikalnych, polskich sezonowych składników. Można je kupić lub zebrać samemu, ale niezależnie od ich źródła powinniśmy wiedzieć, jak wykorzystać ich pełen potencjał! Nieodpowiednio zaopiekowane, grzyby leśne mogą okazać się mdłe i nieprzyjemne w strukturze. Jednak dzięki paru prostym zasadom, jesteśmy w stanie wyciągnąć z nich unikalne, niepowtarzalne smaki. Jeśli chcesz poznać najważniejsze informację o tym jak zbierać i przygotowywać leśne grzyby zapoznaj się z naszym artykułem na ten temat już teraz!

Dania odpowiadające danej porze roku można scharakteryzować głównie przez wykorzystywanie sezonowych składników. Pozwala nam to nie tylko poczuć pełnię smaków danej pory roku, ale też wspierać lokalną gospodarkę rolną. Zwykle sezonowe produkty są też lepszej jakości niż te, które muszą przebyć setki lub nawet tysiące kilometrów, by finalnie dotrzeć na nasz talerz. 

Szukasz inspiracji na rozgrzewające dania jesienne? Świetnie trafiłeś! Zajrzyj i poznaj wyjątkowe przepisy naszego szefa kuchni. 

Konfitowanie, to technika kulinarna pochodząca z południowo-zachodniej Francji. Polega ona na długim gotowaniu produktu w tłuszczu, na niskiej temperaturze. To doskonały sposób na konserwację żywności, ale też wydobycie dodatkowych smaków. Jeśli chcesz dowiedzieć się w jaki sposób proces konfitowania przebiega krok po kroku i poznać ciekawe przepisy na jego wykorzystanie w swojej kuchni przeczytaj artykuł. 

30 minut

2 porcje

Przygotowanie sosu demi-glace trwa w Edowej kuchni całe 3 dni. Macerowanie i duszenie policzków to również czasochłonny proces. Wiemy, że możesz nie mieć na to czasu, dlatego zostawiamy Ci tylko przygotowanie pysznego, sezonowego kaszotto z prostą sałatką z ziół. Gwarantujemy spektakularny efekt!